Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.

El objetivo de esta investigación fue evaluar Listeria spp. en muestras ambientales tomadas dentro de una empresa de producción artesanal de quesos frescos blancos, ubicada en la Provincia de los Santos, durante los meses de diciembre de 2008 a marzo de 2009. Las muestras fueron tomadas por triplica...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Von Chong, Martha Ch. de (author)
Outros Autores:	García G., Roberto J. (author), Batista Q., Ambiorix (author), Broce C., Denisse M. (author)
Formato:	article
Publicado em:	2012
Assuntos:	HD28 Management. Industrial Management QH Natural history
Acesso em linha:	http://up-rid.up.ac.pa/2534/1/833
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

_version_	1869652460694405120
author	Von Chong, Martha Ch. de
author2	García G., Roberto J. Batista Q., Ambiorix Broce C., Denisse M.
author2_role	author author author
author_browse	Batista Q., Ambiorix Broce C., Denisse M. García G., Roberto J. Von Chong, Martha Ch. de
author_facet	Von Chong, Martha Ch. de García G., Roberto J. Batista Q., Ambiorix Broce C., Denisse M.
author_role	author
collection	Repositorio Institucional Digital de la Universidad de Panamá
dc.creator.none.fl_str_mv	Von Chong, Martha Ch. de García G., Roberto J. Batista Q., Ambiorix Broce C., Denisse M.
dc.date.none.fl_str_mv	2012-12-15
dc.format.none.fl_str_mv	text
dc.identifier.none.fl_str_mv	http://up-rid.up.ac.pa/2534/1/833 Von Chong, Martha Ch. de and García G., Roberto J. and Batista Q., Ambiorix and Broce C., Denisse M. (2012) Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos. Centros: Revista Científica Universitaria, 1 (2). pp. 251-268. ISSN 2304-604X
dc.language.none.fl_str_mv	es
dc.publisher.none.fl_str_mv	Francisco Farnum
dc.relation.none.fl_str_mv	http://up-rid.up.ac.pa/2534/ https://revistas.up.ac.pa/index.php/centros/issue/view/102
dc.rights.none.fl_str_mv	cc_by_nc_sa_4 info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source.none.fl_str_mv	reponame:Repositorio Institucional Digital de la Universidad de Panamá instname:Universidad de Panamá instacron:UP
dc.subject.none.fl_str_mv	HD28 Management. Industrial Management QH Natural history
dc.title.none.fl_str_mv	Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.
dc.type.none.fl_str_mv	PeerReviewed info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/article
description	El objetivo de esta investigación fue evaluar Listeria spp. en muestras ambientales tomadas dentro de una empresa de producción artesanal de quesos frescos blancos, ubicada en la Provincia de los Santos, durante los meses de diciembre de 2008 a marzo de 2009. Las muestras fueron tomadas por triplicado en dos sitios de las zonas de contacto directo y dos sitios de contacto indirecto con el alimento. De las 72 muestras evaluadas, el 70% fueron positivas para Listeria spp. encontrándose diferencias altamente significativas al 99% de probabilidad estadística, en la cuantificación entre las zonas de contacto directo (46.7%), e indirecto (36.3%), con el alimento. En los aislamientos no se detectó Listeria monocytogenes, en ninguna de las muestras positivas para Listeria spp., pero se detectaron otras especies de Listeria, que fueron L. seeligeri, L. grayi y L. welshimeri, demostrando estos resultados que Listeria monocytogenes podría aparecer con la probabilidad de formar reservorios potenciales, como biopelículas.
eu_rights_str_mv	openAccess
format	article
id	lrtest_3cddf5ea74b913b510254cb64375e64f
identifier_str_mv	Von Chong, Martha Ch. de and García G., Roberto J. and Batista Q., Ambiorix and Broce C., Denisse M. (2012) Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos. Centros: Revista Científica Universitaria, 1 (2). pp. 251-268. ISSN 2304-604X
instacron_str	UP
institution	UP
instname_str	Universidad de Panamá
language_invalid_str_mv	es
network_acronym_str	lrtest
network_name_str	lr
oai_identifier_str	oai:up-rid.up.ac.pa:2534
publishDate	2012
publishDateSort	2012
publisher.none.fl_str_mv	Francisco Farnum
reponame_str	Repositorio Institucional Digital de la Universidad de Panamá
repository.mail.fl_str_mv
repository.name.fl_str_mv
repository_id_str
rights_invalid_str_mv	cc_by_nc_sa_4
spelling	Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.Von Chong, Martha Ch. deGarcía G., Roberto J.Batista Q., AmbiorixBroce C., Denisse M.HD28 Management. Industrial ManagementQH Natural historyEl objetivo de esta investigación fue evaluar Listeria spp. en muestras ambientales tomadas dentro de una empresa de producción artesanal de quesos frescos blancos, ubicada en la Provincia de los Santos, durante los meses de diciembre de 2008 a marzo de 2009. Las muestras fueron tomadas por triplicado en dos sitios de las zonas de contacto directo y dos sitios de contacto indirecto con el alimento. De las 72 muestras evaluadas, el 70% fueron positivas para Listeria spp. encontrándose diferencias altamente significativas al 99% de probabilidad estadística, en la cuantificación entre las zonas de contacto directo (46.7%), e indirecto (36.3%), con el alimento. En los aislamientos no se detectó Listeria monocytogenes, en ninguna de las muestras positivas para Listeria spp., pero se detectaron otras especies de Listeria, que fueron L. seeligeri, L. grayi y L. welshimeri, demostrando estos resultados que Listeria monocytogenes podría aparecer con la probabilidad de formar reservorios potenciales, como biopelículas.Francisco Farnum2012-12-15PeerReviewedinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articletexthttp://up-rid.up.ac.pa/2534/1/833 Von Chong, Martha Ch. de and García G., Roberto J. and Batista Q., Ambiorix and Broce C., Denisse M. (2012) Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos. Centros: Revista Científica Universitaria, 1 (2). pp. 251-268. ISSN 2304-604X eshttp://up-rid.up.ac.pa/2534/https://revistas.up.ac.pa/index.php/centros/issue/view/102cc_by_nc_sa_4info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Institucional Digital de la Universidad de Panamáinstname:Universidad de Panamáinstacron:UPoai:up-rid.up.ac.pa:25342021-05-21T17:22:18Z
spellingShingle	Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos. Von Chong, Martha Ch. de HD28 Management. Industrial Management QH Natural history
status_str	publishedVersion
title	Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.
title_full	Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.
title_fullStr	Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.
title_full_unstemmed	Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.
title_short	Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.
title_sort	Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.
topic	HD28 Management. Industrial Management QH Natural history
url	http://up-rid.up.ac.pa/2534/1/833

Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en la provincia de Los Santos.

Registos relacionados