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Presencia de micotoxinas en harina de trigo y panificados en comunidades indígenas del Dpto. de Boquerón

La inocuidad alimentaria es un asunto de relevancia fundamental actualmente. Durante su cultivo y procesamiento, el trigo se encuentra expuesto al ataque de patógenos, entre ellos el hongo del complejo Fusarium graminearum, que afectan el rendimiento del cultivo y son responsables de la producción d...

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Main Author: Arrúa Widmer, Andrea Alejandra (author)
Other Authors: Moura Mendes Arrúa, Juliana (author), Fernández Ríos, Danilo (author)
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Language:Spanish
Published: 2017
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8. Agricultura
MICOTOXINAS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
TOXICIDAD DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
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