Obtención, caracterización fisicoquímica y microbiológica del huevo en polvo y su empleo en la industria de alimentos en la República de Panamá
Panamá importa entre 7 a 10 toneladas de huevo en polvo cada año, para suplir las necesidades dela producción local. La industria avícola empacadora de huevos, presenta una merma diaria del 5% de la producción total, lo que se traduce en alrededor de 7000 huevos rotos diarios, que finalmente se pier...
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| Format: | article |
| Izdano: |
2018
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| Teme: | |
| Online pristup: | http://up-rid.up.ac.pa/2367/1/97 |
| Oznake: |
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