Sistema de clasificación y tipificación de carne vacuna
La clasificación y tipificación tiene como objetivo definir la calidad de las carcasas y homogeneizar el producto, agrupando en distintas categorías según sus características, con la finalidad de ofrecer al mercado productos equilibrados que sean de agrado para los consumidores.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.14066/3756 |
| Tags: |
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